과메기보관방법1 11월 제철음식 과메기를 아시나요? 11월 제철음식 과메기를 아십니까? 맛남의광장에도 소개된적있었던 과메기는 경상북도 포항지역의 특산물로 겨울철 냉동상태의 꽁치를 내다걸어 얼고 녹기를 반복하면서 말린것으로 과거에는 청어를 이용해서 과메기를 만들었지만 지금은 청어의 수확량이 줄면서 꽁치로 주로 만들고 있습니다. 과메기는 주로 편과메기로 생산이 되고 있고, 통과메기가 내장의 기름이 살속에 스며들어 편과메기보다 맛은 더 좋지만 손질의 필요와 가격이 조금 더 높게 책정되어있습니다. 과메기는 11월부터 1월까지가 제철이며 과메기 특유의 비린내와 물컹거리는 식감에서 호불호가 갈리는 음식이지만 좋아하는 사람은 택배로 주문해서 먹을정도라고 하니 한번쯤 도전해보는것도 좋을것같습니다. 과메기의 영양성분 단백질이 다량 함유되어있어서 단백질 보충에 많은 도움이.. 2021. 11. 3. 이전 1 다음